Erbazzone reggiano
TM6 TM5 TM31

Erbazzone reggiano

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Zutaten

Impasto

  • 50 g lardo
    oder 50 g di burro
  • 200 g di acqua
  • 450 g farina
  • 1 cucchiaini rasi di sale
  • 10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 100 g Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 500 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • 800 g di bietole le foglie a strisce (1 cm) e i gambi a pezzi (2 cm)
  • 700 g di spinaci freschi le foglie a strisce (1 cm)
  • 100 g pancetta
  • 120 g di cipollotti a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
574 kcal / 2402 kJ
Eiweiß
23.7 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
65.4 g
Ballaststoffe
6.7 g

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