Menú: Pisto. Verduras con garbanzos y salsa de espárragos

Menú

• 1 - 2 dientes de ajo
• 250 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
• 150 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
• 150 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
• 30 g de aceite de oliva
• 6 huevos envueltos en film transparente o papel de horno
• 400 g de verduras variadas congeladas
• 400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
• 300 g de calabacín en cuartos y luego en dados de 2 cm
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Salsa tibia de espárragos

• 250 - 300 g de espárragos blancos (en conserva)
• 100 - 150 g de mayonesa
• 30 g de aceite de oliva
• 1 - 2 pellizcos de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida