Bacalao sous vide en cama de pimientos

Bacalao sous vide en cama de pimientos

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

2 raciones

Zutaten

Pimientos

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo fileteado
250 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
½ cucharadita de sal
10 g de pulpa de pimiento choricero
20 g de vino blanco

Bacalao al vacío

1500 g de agua
30 g de zumo de limón
2 lomos de bacalao fresco
1 chorrito de aceite de oliva
1 pellizco de sal
2 cucharadas de mayonesa

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 903.6 mg

Eiweiß 43.2 g

Brennwert 2067 kJ / 494 kcal

Fett 28.9 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 3.9 g

Kohlenhydrate 11.9 g

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