Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo

Name: Menú: Crema de brócoli con gorgonzola, salmón con verduras y salsa de eneldo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 350 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; 350 g de brócoli; 200 g de guisantes (frescos o congelados); 2 pastillas de caldo de verduras; 850 g de agua; 600 g de patatas; 300 g de calabacín; 300 g de cebolla roja; 200 g de calabaza; 300 g de pimiento rojo; 1200 g de lomo de salmón fresco; 100 g de nata (35% de grasa); 120 g de queso gorgonzola; 20 g de eneldo fresco; 30 g de harina de trigo; 1 cucharadita de sal; 150 g de crème fraîche; 50 g de mostaza; 1 pellizco de pimienta molida

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 raciones

Zutaten

dientes de ajo
2
de cebolla en cuartos
350 g
de aceite de oliva
50 g
de brócoli
350 g
de guisantes (frescos o congelados)
200 g
pastillas de caldo de verduras
2
de agua
850 g
de patatas en rodajas (2 cm)
600 g
de calabacín sin pelar, en rodajas (2 cm)
300 g
de cebolla roja en octavos
300 g
de calabaza pelada, en trozos (2 cm)
200 g
de pimiento rojo en tiras (1 cm)
300 g
de lomo de salmón fresco con o sin piel, en una sola pieza, salpimentado (aprox. 20x30 cm)
1200 g
de nata (35% de grasa)
100 g
de queso gorgonzola en trozos
120 g
de eneldo fresco
20 g
de harina de trigo
30 g
de sal
1 cucharadita
de crème fraîche
150 g
de mostaza
50 g
de pimienta molida
1 pellizco