Vegetarische Bohnen-Bolognese

Name: Vegetarische Bohnen-Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 60 g Hartkäse; 110 g Zwiebeln; 1 - 1 ½ Knoblauchzehen; 75 g Zucchini; 75 g Karotten; 50 g Sellerie; 20 g Öl; 2 l Wasser; 3 TL Salz; 200 g stückige Paradeiser, aus der Dose; 15 g Paradeismark; 1 TL Oregano, getrocknet; ½ TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Nudeln; 200 g Kidneybohnen, aus der Dose

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
60 g
Zwiebeln halbiert
110 g
Knoblauchzehen halbiert
1 - 1 ½
Zucchini in Stücken
75 g
Karotten in Stücken
75 g
Sellerie in Stücken
50 g
Öl
20 g
Wasser zum Kochen der Nudeln
2 l
Salz
3 TL
stückige Paradeiser, aus der Dose
200 g
Paradeismark
15 g
Oregano, getrocknet
1 TL
Basilikum, getrocknet
½ TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 - 2 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Nudeln (z. B. Spaghetti, Spiralen, Penne ...)
200 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgespült
200 g
Petersilie (optional) gehackt
1 EL