Parmentier de canard à la patate douce

Parmentier de canard à la patate douce

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

3 portions

Zutaten

20 g de parmesan coupé en morceaux
20 g de noisettes émondées
40 g d'échalotes
20 g de persil frais
2 cuisses de canard confites peau retirée et grossièrement effilochées
500 g d'eau
½ c. à café de sel
300 g de patates douces coupées en dés
5 g de gingembre frais
50 g de crème liquide 35% m.g.
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 641.8 mg

Eiweiß 34.4 g

Brennwert 3066.4 kJ / 732.9 kcal

Fett 54.9 g

Ballaststoffe 4.4 g

gesättigte Fettsäuren 19.9 g

Kohlenhydrate 24.9 g

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