Gefülltes Weihnachts-Hähnchen
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Gefülltes Weihnachts-Hähnchen

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Zutaten

Füllung

  • 70 g Olivenöl
  • 100 g Pinienkerne
  • 300 g Hackfleisch, gemischt, zerzupft
  • ¼ TL Zimt
  • ¼ TL Muskat, frisch gerieben
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 100 g Rosinen
  • 100 g getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert
  • 3 EL Paniermehl
  • 2 Eier

Hähnchen

  • 1 Hähnchen (ca. 2 kg)
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen

Sauce und Fertigstellung

  • 300 g Zwiebeln, geviertelt
  • 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 180 g Portwein
  • 180 g Weißwein, trocken
  • 200 g Wasser
  • 1 - 2 TL Salz

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2942 kJ / 703 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
51 g
gesättigte Fettsäuren
18 g
Ballaststoffe
3 g
Natrium
608 mg

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