Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja

4.0 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std. 30 Min

24 unidades

Zutaten

Crema de naranja

80 g de azúcar
6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
300 g de leche
40 g de harina
2 huevos

Mini berlinesas

50 g de azúcar
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de glucosa
1 - 2 chorritos de vinagre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 25.1 mg

Eiweiß 2.9 g

Brennwert 1410 kJ / 337 kcal

Fett 23.6 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 4.2 g

Kohlenhydrate 29.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Restaurante Cincuenta 10 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Baklava de chocolate - Turquía

4 Std. 45 Min

Crema de limón con galleta

40 Min

Crema inglesa con cobertura rota de caramelo

1 Std. 15 Min

Brazo de gitano con gambas y queso

3 Std.

Foie gras al vacío

72 Std.

Bombones rellenos de crema de maracuyá

2 Std.

Caramelos de toffee

2 Std.

Crema de lima

2 Std. 20 Min

Salsa de toffee

15 Min

Berlinesas rellenas de crema

4 Std. 20 Min

Salsa de vainilla o Crema inglesa (Espesar)

15 Min

Salsa bearnesa (Espesar)

20 Min