Buchteln with vanilla custard (Sweet Austrian rolls)

Buchteln with vanilla custard (Sweet Austrian rolls)

4.9 18 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

12 pieces

Zutaten

Buchteln

milk
220 g
dried instant yeast
2 tsp
caster sugar
30 g
natural vanilla extract
2 tsp
unsalted butter softened, cut into pieces
180 g
baker's flour plus extra to dust
330 g
egg yolks
2
sea salt
1 pinch
lemon zest only, no white pith
1
oil to grease
jam (approx. 200 g - see Tips)
12 tbsp

Vanilla custard

milk
250 g
pouring (whipping) cream
250 g
egg yolks
4
rum to taste
1 - 2 tbsp
vanilla bean paste
1 tsp
cornflour
20 g
caster sugar
50 g
icing sugar to dust

Nährwerte pro 1 piece

Brennwert 444.3 kcal / 1859.1 kJ

Eiweiß 7.5 g

Fett 23.7 g

Kohlenhydrate 49.5 g

Ballaststoffe 1.5 g

gesättigte Fettsäuren 14.1 g

Natrium 50.1 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Comfort food in cast iron 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Davidson plum cheesecake slice

Davidson plum cheesecake slice

2 Std. 45 Min

Frangipane and apricot muffins

Frangipane and apricot muffins

35 Min

Blueberry and lemon curd muffins

Blueberry and lemon curd muffins

50 Min

Dark chocolate cookies with cream cheese filling

Dark chocolate cookies with cream cheese filling

2 Std. 30 Min

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

Goats cheese and caramelised onion mille feuille

1 Std. 50 Min

Green coloured eggs

Green coloured eggs

55 Min

Cherry tomato and red onion focaccia (Nico Moretti)

Cherry tomato and red onion focaccia (Nico Moretti)

2 Std. 20 Min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4 Std.

Elly Berryman's plum shortcake

Elly Berryman's plum shortcake

1 Std.

Ginger fluff

Ginger fluff

50 Min

Cheese Béchamel sauce (TM6)

Cheese Béchamel sauce (TM6)

15 Min

Fluffy ricotta pancakes

Fluffy ricotta pancakes

35 Min