Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)

Name: Łosoś marynowany w burakach (Gravlax)
Prep time: 20 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 2 filety z łososia, świeże, bez skóry; skórka z 1 pomarańczy; skórka z 1 cytryny; 6 owoców jałowca; 10 gałązek koperku, świeżego; 150 g czerwonych buraków; 200 g soli gruboziarnistej; 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 30 g ginu; 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 1 cytryna

4.4 ( 38 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 48 Std.

Portionen 12 porcji

Zutaten

2 filety z łososia, świeże, bez skóry bez ości (500 g każdy), uprzednio zamrożone i rozmrożone (patrz wskazówka)
skórka z 1 pomarańczy małej, ekologicznej, bez białych błonek
skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
6 owoców jałowca
10 gałązek koperku, świeżego tylko liście
150 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki
200 g soli gruboziarnistej
150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
30 g ginu
4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
1 cytryna pokrojona w ćwiartki

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 202 kcal / 845 kJ
Eiweiß: 16.83 g
Fett: 8.79 g
Kohlenhydrate: 13.51 g
Ballaststoffe: 0.36 g