Kaffee-Leinsamen-Smoothie und Leinsamen-Schoko-Cookies

Name: Kaffee-Leinsamen-Smoothie und Leinsamen-Schoko-Cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 60 g Leinsamen, gelb; 1200 g Wasser; 25 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 40 g Datteln, entsteint; 1 - 2 Espresso, aufgebrüht; 2 Bananen; 40 g Erdnusscreme; ¼ TL Zimt; 80 g Zartbitter-Schokolade; 70 g getrocknete Pflaumen, entsteint; 170 g Mehl; 50 g Butter; 20 - 30 g Zucker; ½ TL Backpulver; 2 Prisen Zimt; 2 Prisen Salz

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 9 Std.

Portionen 5 Portionen

Zutaten

60 g Leinsamen, gelb
1200 g Wasser und mehr zum Einweichen
25 g Zucker
oder 30 g Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt

40 g Datteln, entsteint, Sorte Medjool (siehe Tipp)
oder 40 g getrocknete Pflaumen, entsteint
1 - 2 Espresso, aufgebrüht
2 Bananen, in Stücken
40 g Erdnusscreme
1 TL Vanilleextrakt (optional)
¼ TL Zimt
oder ¼ TL Kardamom, gemahlen
200 g Eiswürfel (optional)