Gunkan - maki de quinoa con tiradito de lubina (Cocción de arroz)

Gunkan - maki de quinoa con tiradito de lubina (Cocción de arroz)

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 raciones

Zutaten

200 g de filetes de lubina sin piel ni espinas
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco de 2 cm
3 - 4 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
30 g de cebolla roja (y algo más para decorar)
4 pellizcos de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite
40 g de zumo de lima
50 g de vinagre de arroz
30 g de azúcar
200 g de quinoa en grano
1 trozo de alga kombu (optional) de 2x2 cm
500 g de agua
1 aguacate en bastones de 4x1 cm
3 - 4 láminas de alga nori
1 cucharadita de wasabi en pasta

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 196.2 mg

Eiweiß 17.8 g

Brennwert 1700 kJ / 406 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 7.2 g

gesättigte Fettsäuren 2.2 g

Kohlenhydrate 42.9 g

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Spanien

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