Essiggurken-Suppe (Rassolnik)

Name: Essiggurken-Suppe (Rassolnik)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Essiggurken; 100 g Rüebli; 100 g Zwiebeln; 30 g pflanzliches Öl; 70 g Tomatenpüree; 300 g Hühnerherzen; 30 g Rollgerste; 1000 g Geflügelfond; ½ TL Salz; 300 g Kartoffeln; 10 schwarze Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 10 g Dill, frisch; 60 g Crème fraîche

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Essiggurken in Stücken
200 g
Rüebli in Scheiben
100 g
Zwiebeln geviertelt
100 g
pflanzliches Öl
30 g
Tomatenpüree
70 g
Hühnerherzen
300 g
Rollgerste
30 g
Geflügelfond
1000 g
1000 g Wasser
Salz
½ TL
Kartoffeln in Würfeln (1 cm)
300 g
schwarze Pfefferkörner
10
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Dill, frisch abgezupft, zum Servieren
10 g
10 g Petersilie, frisch, abgezupft, zum Servieren
Crème fraîche zum Servieren
60 g