Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.8 24 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Asparagus and Potatoes

water
600 g
fine sea salt
1 tsp
caster sugar
1 pinch
unsalted butter (optional)
5 g
waxy potatoes peeled, small or cut in pieces (see tip)
700 - 750 g
white asparagus
1000 - 1500 g
green asparagus

Hollandaise Sauce

water
20 - 40 g
lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks from medium eggs
4 - 8
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.3 g

Brennwert 2919 kJ / 698 kcal

Fett 58.5 g

Ballaststoffe 6.5 g

Kohlenhydrate 29.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Then. Now. Always. 50 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Aïoli

5 min

Tartare Sauce

10 min

Caesar Dressing

10 min

Eastern European Brunch

1 godz. 30 min

Asparagus and potatoes with hollandaise

50 min

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

2 godz.

Hollandaise Sauce

15 min

Duck and Pork Terrine

52 godz.

Hollandaise Sauce

15 min

American Style Blue Cheese Dressing

5 min

Celeriac with Chimichurri Dressing and Crispy Puff Pastry

45 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 min