Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 738.7 mg

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Fett 40.5 g

Ballaststoffe 9.1 g

gesättigte Fettsäuren 24.4 g

Kohlenhydrate 41.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Mussels in white wine and cream sauce

45 Min

Celeriac remoulade (Thermomix® Cutter, using modes)

10 Min

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14 Std.

French chicken liver pâté (L'Atelier Gourmet Food)

4 Std. 15 Min

Globe artichokes with lemon garlic butter

1 Std.

Mussels in white wine and cream sauce

45 Min

Steamed scallops with cauliflower and truffle purée

35 Min

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20 Min

Steamed prawns or scallops

20 Min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50 Min

Scallops with pea purée

25 Min

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

40 Min