Picknick: Kartoffelsalat, Dinkelbrot, Rucola-Tomaten-Dip, Zitronengugelhopf

Picknick: Kartoffelsalat, Dinkelbrot, Rucola-Tomaten-Dip, Zitronengugelhopf

4.5 6 Bewertung

Zubereitung 1 Std. 45 Min

Gesamt 3 Std.

6 Portionen

Zutaten

Butter weich, in Stücken (2 cm), etwas mehr zum Einfetten
300 g
Weizenmehl zum Ausstreuen

Kartoffeln garen

Wasser
700 g
Kartoffeln klein, festkochend, ungeschält
1200 g

Dinkel-Brotteig

UrDinkelmehl, hell
500 g
Salz
1 ½ TL
Hefe
½ Würfel
Wasser
300 g

Zitronengugelhopf

Zucker
250 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL
½ TL Vanilleextrakt, natürlich
Bio-Zitrone abgeschnittene Schale
1
Salz
1 Prise
Eier
5
Weizenmehl
370 g
Backpulver (15 g)
1 Päckchen
Milch
40 g

Dressing für Kartoffelsalat

Zwiebeln halbiert
100 g
Petersilie Blättchen abgezupft
3 Stängel
Wasser
250 g
Gemüsebouillon Paste
1 geh. TL
Essig
35 g
Sonnenblumenöl
30 g
Senf
1 TL
Salz
1 TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Pfeffer, gemahlen
½ TL

Rucola-Tomaten-Aufstrich

getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
80 g
Rucola
40 g
Salz nach Belieben
¼ - ½ TL
Cayennepfeffer
¼ TL
Frischkäse
300 g

Fertigstellung Kartoffelsalat, Gugelhopf und Brot

Puderzucker zum Bestäuben

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1476 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 6523 kJ / 1559 kcal

Fett 76 g

Ballaststoffe 11.7 g

gesättigte Fettsäuren 39 g

Kohlenhydrate 179 g

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