Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 15 Std.

1 unidad

Zutaten

Masa madre de trigo

de agua
60 g
de pie de masa de trigo
20 g
de harina de fuerza
60 g

Poolish

de agua
60 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
60 g

Masa principal

de aceite
1 cucharadita
de agua fría
270 g
de harina de fuerza
470 g
de sal (10 g)
2 cucharaditas

Nährwerte pro 1 unidad

Brennwert 2217 kcal / 9277 kJ

Eiweiß 72.5 g

Fett 15 g

Kohlenhydrate 436.5 g

Ballaststoffe 16 g

gesättigte Fettsäuren 1.5 g

Natrium 4784.9 mg

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Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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