Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 23 Std.

2 unidades

Zutaten

Masa madre de manzana y trigo

de agua
150 g
de pie de masa de manzana y trigo
10 g
de harina de fuerza
150 g

Masa principal

de agua fría
250 g
de harina de fuerza
350 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de aceite de oliva
1 cucharadita
de queso parmesano en trozos
50 g
aceitunas negras sin hueso en mitades
20
nueces peladas en trozos
10

Nährwerte pro 1 unidad

Brennwert 1213 kcal / 5077 kJ

Eiweiß 43.4 g

Fett 31 g

Kohlenhydrate 188.7 g

Ballaststoffe 8.7 g

gesättigte Fettsäuren 6.7 g

Natrium 2820.1 mg

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Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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