Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 23 Std.

2 unidades

Zutaten

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

250 g de agua fría
350 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
50 g de queso parmesano en trozos
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
10 de nuez pelada en trozos

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 2820.1 mg

Eiweiß 43.4 g

Brennwert 5077 kJ / 1213 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 8.7 g

gesättigte Fettsäuren 6.7 g

Kohlenhydrate 188.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Cinnamon rolls de calabaza

2h 15min

Pan payés con masa madre

16h

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25h 20min

Masa madre de manzana y trigo

48h 20min

Mini baguettes rústicas

16h 30min

Pan Venecia

17h 10min

Pizza multicereal con queso brie, jamón serrano y mermelada de higos

3h 40min

Focaccia rellena

4h 20min

Chapata con masa madre

17h

Bizcocho de manzana y canela

1h 15min

Baguettes parisiennes

15h 30min