Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 16 Std. 45 Min

Portionen 16 rebanadas

Zutaten

150 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

140 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
270 g de harina de fuerza
40 g de mantequilla fría en trozos
30 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de aceite

Nährwerte: pro 16 rebanadas
Brennwert: 8514 kJ / 2035 kcal
Eiweiß: 52.2 g
Kohlenhydrate: 340.6 g
Fett: 49.1 g
gesättigte Fettsäuren: 22 g
Ballaststoffe: 11.5 g
Natrium: 4763.8 mg

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