Rollos de lasaña con espinacas

• 60 g de almendras fileteadas
• 60 g de queso parmesano en cubos

Salsa bechamel

• 80 g de mantequilla en cubos
• 1000 g de leche
• 80 g de harina de trigo
• 1 ½ cdita de sal fina o al gusto
• ½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
• ½ cdita de nuez moscada en polvo o al gusto

Ensamble

• 16 hojas de pasta seca, tipo lasaña (aprox. 500 g)
• agua la necesaria
• sal la necesaria
• 150 g de hojas de espinaca fresca
• 16 rebanadas de tocino, curado y rebanado (aprox. 200 g)