Kompatible Versionen
Côte de bœuf sauce bordelaise et pommes duchesses
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 côte de bœuf (1 kg env.)
- 700 g d'eau
- 700 g de pommes de terre coupées en cubes (3 cm)
- 50 g de carotte coupée en tronçons
- 90 g d'échalotes coupées en deux
- 60 g d'oignon coupé en deux
- 10 g de persil frais, équeuté
- 90 g de beurre (dont 50 g en parcelles)
- 20 g de farine de blé
- 1 cube de bouillon
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 5 pincées de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 500 g de vin rouge
- 4 jaunes d'œufs
- 3 pincées de poivre blanc moulu
- 1 c. à soupe de fond de veau
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 812.3 kcal / 3396 kJ
- Eiweiß
- 49.5 g
- Fett
- 39.8 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Ballaststoffe
- 4.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 21.8 g
- Natrium
- 1589.3 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Farfalle au porc, aux champignons et à la sauge
30min
Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
1h 20min
Bœuf en croûte feuilletée
1h 15min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1h 10min
Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre
2h 40min
Truite farcie au maroilles
1h
Saumon et pommes de terre, sauce aux champignons
45min
Sauté de veau au pineau-des-charentes et pommes de terre
50min
Paupiettes aux légumes
1h
Filet mignon et pommes de terre au thym
40min
Galette bacon et champignons à la crème
50min
Aiguillettes de dinde à la crème, champignons et spaetzle
45min