![Cocido madrileño Cocido madrileño](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e6035901-5d94-4cd2-8703-51d5c74e6e0c/Derivates/d44aa140-f6ed-4e28-84f8-acaccbff54e9.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 800 g de garbanzos cocidos (en conserva)
- 750 g de repollo verde rizado en trozos de 3 cm
- 250 g de zanahorias en trozos de 3 cm (12 trozos)
- 450 - 500 g de patatas
- 2 huesos de jamón (aprox. 150 g)
- 2 huesos de caña (aprox. 150 g)
- 450 g de morcillo de ternera (en 3 trozos de aprox. 150 g c/u)
- 250 g de tocino entreverado curado en 2 trozos
- 3000 - 3200 g de agua hasta llegar a 1 cm por debajo del borde del cestillo
-
2
cucharaditas de sal
oder 2 pastilla de caldo - 500 g de muslos de pollo con piel (4 unidades con el extremo final de la articulación del hueso cortado)
- 2 chorizos semicurados
- 2 morcillas de cebolla envueltas en papel de aluminio
- 100 g de fideos (aprox. 6 minutos de cocción)
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 - 4 dientes de ajo
- 2 - 3 cucharaditas de pimentón
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Brennwert
- 2622 kJ / 627 kcal
- Eiweiß
- 42.5 g
- Kohlenhydrate
- 35.5 g
- Fett
- 35 g
- gesättigte Fettsäuren
- 10.3 g
- Ballaststoffe
- 12.5 g
- Natrium
- 989.4 mg
Alternative Rezepte
Judías blancas con patatas y compango
1j 35 menit
Lentejas estofadas
3h
Judías de El Barco de Ávila con carrillera de ternera (Cocción lenta)
19h 30min
Menú: Gazpacho. Fideuá mixta con ajonesa. Flanes de queso al caramelo.
1 Std.
Judías blancas con chorizo
50 Min
Cocido madrileño
2h 15 min
Cocido maragato
3h 50min
Cocido madrileño para dos
2h
Sopa de picadillo
1h 15 min
Judías carillas con chorizo y setas (Cocción lenta)
15 Std.
Arroz a la cubana
40 min
Lentejas pardinas con compango
2 godz. 50 min