Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Sous-vide Miso Aubergine
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
2 portions
Zutaten
-
aubergine cut in pieces (2 cm)300 g
-
sesame oil1 tsp
-
white miso paste to taste3 - 4 Tbsp
-
rice wine vinegar2 tsp
-
caster sugar2 tsp
-
salt2 tsp
-
water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)1400 g
-
1 tsp ascorbic acid powderlemon juice freshly squeezed (see tip)30 g
-
spring onions thinly sliced (2 mm), for garnishing4 - 5
-
toasted sesame seeds for garnishing
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
2868 mg
Eiweiß
5 g
Brennwert
575 kJ /
137 kcal
Fett
4 g
Ballaststoffe
7 g
gesättigte Fettsäuren
0.6 g
Kohlenhydrate
23 g
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