Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

4.5 20 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

8 parts

Zutaten

La pâte sucrée

25 g de pistaches, décortiquées et non salées
170 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
85 g de beurre coupé en morceaux
85 g de sucre en poudre
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel
10 g de rhum brun
½ c. à café d'extrait de vanille
le zeste d'une orange non traitée, râpé

La crème frangipane

170 g de lait
2 œufs
20 g de fécule de maïs
100 g de sucre en poudre
1 c. à café rase de fécule de maïs
70 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g d'amandes en poudre
2 gouttes d'extrait naturel d'amande amère

La garniture

2 oranges détaillées en segments
1 pamplemousse détaillé en segments
1 poire mûre de belle taille, coupée en tranches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 98.1 mg

Eiweiß 9.9 g

Brennwert 2203.8 kJ / 527 kcal

Fett 27.5 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 57.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Au fil des mois - novembre vol. II 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crème pâtissière XXL

15 Min

Strudel aux pommes, raisins secs et cannelle

50 Min

Brioche tressée aux cerises et zestes d'agrumes confits

5 Std.

Babas au rhum et fruits rouges

4 Std.

Gâteau de riz crémeux à l'orange

1 Std. 20 Min

Flan pâtissier aux prunes

2 Std. 5 Min

Crème pâtissière Mode Sauce

15 Min

Baba aux agrumes

8 Std. 45 Min

Petits gâteaux moelleux aux pêches comme un baba

1 Std. 25 Min

Moelleux aux figues, crème mascarpone au Grand Marnier®

1 Std.

Coulants au citron

1 Std.

Brioche roulée comme une galette des Rois

3 Std. 50 Min