Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 porciones

Zutaten

50 g de cebolla en trozos
1 de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
450 g de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
1 - 2 pizca de sal
40 g de aceite de oliva
1 cda de alcaparras escurridas
150 g de puré de jitomate

150 g de jitomate triturado
4 hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
20 g de azúcar
15 g de vinagre blanco
80 g de lentejas cocidas y escurridas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 179 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 724 kJ / 173 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 4.6 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 14 g

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Mexiko

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