Leek and Potato Soup

Leek and Potato Soup

4.4 16 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

16 portions

Zutaten

potatoes peeled, cut in pieces (2-3 cm)
600 g
water
2000 g
olive oil
5 g
leeks (white part only), cut in pieces
900 g
extra virgin olive oil
40 g
unsalted butter
50 g
vegetable stock cubes (for 0.5 l each) crumbled
4
4 heaped tsp vegetable stock paste, crumbled
fine sea salt
2 - 4 tsp
ground white pepper
2 pinches
ground nutmeg (optional)
4 pinches
whole milk (see tip)
150 g
fresh chives chopped, to garnish

fresh parsley leaves, chopped, to garnish

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 123.1 kcal / 515.1 kJ

Eiweiß 2.2 g

Fett 6.2 g

Kohlenhydrate 15.4 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 2.3 g

Natrium 381.4 mg

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