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Leek and Potato Soup
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std.
16 portions
Zutaten
-
potatoes peeled, cut in pieces (2-3 cm)600 g
-
water2000 g
-
olive oil5 g
-
leeks (white part only), cut in pieces900 g
-
extra virgin olive oil40 g
-
unsalted butter50 g
-
vegetable stock cubes (for 0.5 l each) crumbled4
-
fine sea salt2 - 4 tsp
-
ground white pepper2 pinches
-
ground nutmeg (optional)4 pinches
-
whole milk (see tip)150 g
-
fresh chives chopped, to garnish
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
123.1 kcal /
515.1 kJ
Eiweiß
2.2 g
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
15.4 g
Ballaststoffe
1.8 g
gesättigte Fettsäuren
2.3 g
Natrium
381.4 mg
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