Asperges et œufs pochés sous-vide

Asperges et œufs pochés sous-vide

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 portion

Zutaten

2 c. à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour huiler et pour la finition
4 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
150 g d'asperges vertes épluchées (max. 14 cm de longueur)
2 gousses d'ail hachées
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
de sel
du poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 81 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 550 kJ / 132 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 2 g

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Cuisson sous-vide 10 Rezepte
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