No Bake Topfen-Frischkäsetorte mit Erdbeeren

Vorbereitung

• 5 - 7 Erdbeeren, groß
• 1 Bio-Zitrone

Amarettiniboden

• 180 g Amarettini
  oder 180 g Vollkornbutterkekse
• 100 g Butter, sehr weich

Topfen-Frischkäsecreme

• 6 Gelatineblätter
• 500 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
• 250 g Magertopfen
• 175 g Frischkäse
• 10 g Vanillezucker
• 60 g Staubzucker
• 1 Prise Salz

Erdbeerspiegel und Fertigstellung

• 3 Gelatineblätter
• 300 g Erdbeeren, entkelcht
• 50 g Staubzucker
• 100 g Erdbeeren, ggf. mit Blättern, zum Dekorieren