Vanille-Karamell-Halbkugeln

Vanille-Karamell-Halbkugeln

4.0 22 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std. 30 Min

8 Stück

Zutaten

Karamell-Sauce

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne
200 - 250 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
Essig
1 EL

Schokoladenboden

Zartbitter-Schokolade in Stücken
200 g
Butter in Stücken
60 g
Waffelkekse (z. B. Belgische Butterwaffeln), in Stücken (2 cm)
200 g
200 g Waffelhörnchen, in Stücken (2 cm)

Vanillecreme und Fertigstellung

Milch
300 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Gelatine
3 Blätter
Wasser, kalt zum Einweichen
Eier
3
Zucker
80 g
Speisestärke
30 g
Sahne kalt
200 g
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken
350 g
Butter in Stücken
50 g

Nährwerte pro 1 Stück

Brennwert 1091 kcal / 4566 kJ

Eiweiß 12 g

Fett 77 g

Kohlenhydrate 85 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 39 g

Natrium 58 mg

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