Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato
Zubereitung 20 Min
Gesamt 25 Std. 20 Min
12 porzioni
Zutaten
Glassa al cioccolato (il giorno prima)
-
8 g di gelatina in fogli
-
175 g di acqua
-
220 g di zucchero a velo
-
125 g di panna (min. 30% di grassi)
-
75 g di cacao amaro in polvere
Torta brownie
-
125 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
-
110 g di burro a pezzi
-
125 g di zucchero
-
3 uova
-
1 pizzico di sale
-
75 g di farina tipo 00
-
100 g di pistacchi al naturale sgusciati
Crema ai pistacchi
-
15 g di agar agar
-
100 g di zucchero
-
300 g di latte
-
100 g di pasta di pistacchio
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4 tuorli d'uovo
-
200 g di panna (35% di grassi)
Terminare la preparazione
-
25 g di pistacchi al naturale sgusciati in granella
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 12 porzioni
Natrium
1048 mg
Eiweiß
157 g
Brennwert
30230 kJ /
7220 kcal
Fett
450 g
Ballaststoffe
72 g
gesättigte Fettsäuren
205 g
Kohlenhydrate
613 g
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