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Crispy Eggplant with Tomato Basil Sauce

Crispy Eggplant with Tomato Basil Sauce
3.6 15 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
6 portions
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Zutaten

  • eggplant (14-16 oz)
    1
  • kosher salt Diamond Crystal®, plus extra as needed to sprinkle
    1 tsp
  • extra virgin olive oil as needed, to fry
    5 oz
  • all-purpose flour
    2 oz
  • panko
    4 oz
  • garlic powder
    ½ oz
  • onion powder
    ½ oz
  • paprika
    ½ oz
  • large eggs
    3
  • garlic cloves
    2
  • extra virgin olive oil
    1 oz
  • dried red chili flakes
    ½ tsp
  • crushed tomatoes (28 oz)
    1 can
  • fresh basil leaves thinly sliced, divided
    20

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1220 mg
Eiweiß 11 g
Brennwert 1368 kJ / 327 kcal
Fett 15 g
Ballaststoffe 12 g
gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 42 g

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