Crispy Eggplant with Tomato Basil Sauce

Crispy Eggplant with Tomato Basil Sauce

3.6 15 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

6 portions

Zutaten

eggplant (14-16 oz)
1
kosher salt Diamond Crystal®, plus extra as needed to sprinkle
1 tsp
extra virgin olive oil as needed, to fry
5 oz
all-purpose flour
2 oz
panko
4 oz
garlic powder
½ oz
onion powder
½ oz
paprika
½ oz
large eggs
3
garlic cloves
2
extra virgin olive oil
1 oz
dried red chili flakes
½ tsp
crushed tomatoes (28 oz)
1 can
fresh basil leaves thinly sliced, divided
20

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1220 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 1368 kJ / 327 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 12 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 42 g

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