Hamburguesa de sushi

Hamburguesa de sushi

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

Arroz blanco para sushi (Cocción de arroz)

1 cucharadita de sal
40 g de vinagre de arroz
20 g de azúcar
300 g de arroz de grano redondo
1 trozo de alga kombu (optional) de 2x2 cm - 4x4 cm
360 g de agua
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Hamburguesa de atún

3 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
10 g de cebolla roja
1 trozo de jengibre fresco de 5 mm
300 g de solomillo de atún fresco calidad sushi en dados de 2 cm (ver sugerencia)
30 g salsa de soja
10 g de mostaza
10 g de aceite

Cebolla aliñada

60 g de cebolla roja en rodajas muy finas
¼ de cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Mayonesa de wasabi

3 cucharadas de mayonesa
½ - 1 cucharadita de wasabi en polvo

½ - 1 cucharadita de wasabi en pasta

Montaje

6 hojas de lechuga
1 tomate en rodajas
½ cucharadita de semillas de sésamo negro
½ cucharadita de semillas de sésamo tostado
1 lámina de alga nori cortada en tiras de 1,5-2 cm
salsa de soja

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1003.3 mg

Eiweiß 18.5 g

Brennwert 1525 kJ / 365 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 2.1 g

Kohlenhydrate 46.5 g

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Spanien

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