Crêpes-Torte

Name: Crêpes-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 70 g Buchweizen; 200 g Räucherlachs; 1 Zitrone, unbehandelt; 50 g Butter; 500 g Milch; 100 g Mehl; 3 Eier; ½ TL Salz; 200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; ½ Bund Dill; ½ Bund Schnittlauch; 150 g Frischkäse; 30 g Senf; 40 g Olivenöl; 20 g Balsamico, dunkel; 2 - 3 Prisen Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 1 TL Senf; 1 Zwiebel; 100 g Möhren; 200 g Eisbergsalat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 8 Stücke

Zutaten

70 g Buchweizen
200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
1 Zitrone, unbehandelt Schale dünn abgeschält (1 x 4 cm) und Saft ausgepresst
50 g Butter und etwas mehr zum Braten
500 g Milch
100 g Mehl
3 Eier
½ TL Salz

200 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
½ Bund Dill abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
½ Bund Schnittlauch in feinen Röllchen
150 g Frischkäse
30 g Senf
50 g Rogen rot oder schwarz (optional)
oder 50 g Forelleneier rot oder schwarz (optional)