Geräte und Zubehör
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Kompatibel
Thermomix® TM31
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Paris-brest aux fraises
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
8 parts
Zutaten
Le craquelin
-
de farine de blé100 g
-
de beurre coupé en morceaux70 g
-
de sucre en poudre100 g
-
d'eau1 c. à soupe
-
de colorant alimentaire rouge en poudre2 pointes de couteau
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre (optional) (10 g)2 c. à café
-
de farine de blé120 g
-
œufs (53-63 g chacun)3
La crème mascarpone et le montage
-
de sucre en poudre60 g
-
de vanille en poudre3 pincées
-
de crème liquide 35% m.g. très froide200 g
-
de mascarpone très froid250 g
-
de fraises fraîches coupées en morceaux500 g
Nährwerte pro 1 part
Brennwert
577 kcal /
2411.6 kJ
Eiweiß
8 g
Fett
39.4 g
Kohlenhydrate
47.8 g
Ballaststoffe
2.4 g
gesättigte Fettsäuren
24 g
Natrium
100.4 mg
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Thermomix® et moi n°25
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