Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

Pollo de corral al vapor con salsa de arándanos

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 raciones

Zutaten

30 g de extracto de buey
35 g de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de tomillo seco
2 dientes de ajo
3 - 4 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
1 - 2 tiras de piel de limón
20 g zumo de limón
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de aceite de oliva
1 pollo entero de corral o rural (aprox. 1800 g) limpio
2 manzanas en cuartos (sin semillas)
250 g de cebolla en trozos
120 g de mermelada de arándanos
100 g de vino blanco
1 cucharadita salsa inglesa (salsa Worcestershire)
400 g de caldo de carne
2 pellizcos de pimienta negra molida
300 - 500 g de patatas de guarnición
200 - 250 g de chalotas

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 259.8 mg

Eiweiß 37.4 g

Brennwert 2100 kJ / 502 kcal

Fett 23.9 g

Ballaststoffe 4 g

gesättigte Fettsäuren 7.8 g

Kohlenhydrate 33.7 g

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Spanien

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