Würzfleisch (Ragout fin)

Name: Würzfleisch (Ragout fin)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gouda; 1 Zwiebel; 700 g Schweineschnitzel; 1000 g Wasser; 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l); 1 ½ EL Worcester-Sauce; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 80 g Mehl; 40 g Butter; 25 g Zitronensaft; 100 g Weißwein; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 4 Toastbrotscheiben; Worcester-Sauce; 1 Zitrone

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Gouda in Stücken
200 g
Zwiebel halbiert
1
Schweineschnitzel in Stücken (siehe Tipp)
700 g
Wasser
1000 g
Fleischbrühe (für je 0,5 l)
2 Würfel
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
Worcester-Sauce
1 ½ EL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Mehl
80 g
Butter
40 g
Zitronensaft
25 g
Weißwein
100 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Toastbrotscheiben
4
Worcester-Sauce
Zitrone in Scheiben, zum Garnieren
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