Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
1000 g
de trufa negra fresca
20 g
de sal
10 pellizcos
de leche
400 g
de aceite de oliva
1 chorrito
huevos camperos
6
de pimienta molida
6 pellizcos
de mantequilla en trozos
30 g
de nuez moscada molida
1 - 2 pellizcos
aceite de oliva
1 chorrito
1 chorrito de aceite de trufa

Nährwerte pro 1 ración

Brennwert 487 kcal / 2036 kJ

Eiweiß 20.1 g

Fett 26.1 g

Kohlenhydrate 43.2 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 9.5 g

Natrium 2145.1 mg

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Spanien

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