Menù: Cous cous di agnello con verdure e crema catalana (Bimby Friend)

Crema catalana

• 1000 g di latte
• 10 tuorli d'uovo
• 200 g di zucchero
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• ½ - 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ limone

Couscous con ragù di agnello e verdure

• 500 g di pomodoro, a metà
• 100 g di cipolla, a metà
• 400 g di polpa d'agnello, in bocconcini (2 cm)
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 2 rametti di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe macinato fresco
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 pizzichi di zafferano (0.2 g)
• 70 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di burro
• 850 g di acqua
• 150 g di carota a dadini (2 cm)
• 150 g di zucchina a dadini (2 cm)
• 150 g di rapa bianca, a dadini (2 cm)
• 150 g di polpa di zucca a dadini (2 cm)
• 350 g di cous-cous a grana media
• 2 cucchiaini di sale
• 60 g di zucchero