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Tartare de veau à l'italienne, salade de fenouil
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 400 g de filet de veau coupé en dés (1 cm)
- 300 g de fenouil coupé en morceaux
- 40 g d'oignons nouveaux coupés en quatre
- 30 g de jus d'orange
- 1 c. à café de zeste d'orange râpé
- 40 g de jus de citron
- 40 g d'huile d'olive
- 2 brins de feuilles de cerfeuil frais équeutés
- du sel
- du poivre moulu
- 80 g de parmesan (40 g en cubes et 40 g en copeaux)
- 80 g de tomates confites égouttées et coupées en deux
- 30 g d'échalotes coupées en deux
- 12 feuilles de basilic frais
- 4 tomates cerise coupées en quartiers
- quelques feuilles de roquette
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 258 kcal / 1081 kJ
- Eiweiß
- 30 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
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