Noisettes d'agneau à l'anglaise

Noisettes d'agneau à l'anglaise

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

150 g de mangue coupée en cubes
25 feuilles de menthe
10 brins de coriandre fraîche équeutés
½ citron jaune non traité zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
2 filets d'agneau prélevés dans 2 carrés (de 250 g chacun)
1000 g d'eau
400 g de petits pois frais écossés
500 g de fèves fraîches écossées
2 gousses d'ail écrasées avec la peau
20 g de beurre
1 c. à café de sucre en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 86.8 mg

Eiweiß 28.4 g

Brennwert 1976.9 kJ / 472.5 kcal

Fett 22.8 g

Ballaststoffe 17.7 g

gesättigte Fettsäuren 5.8 g

Kohlenhydrate 47.9 g

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