Choron Sauce

Choron Sauce

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 5 Min

Gesamt 20 Min

14 oz

Zutaten

fresh tarragon leaves only (reserve stems)
2 - 3 sprigs
chervil, fresh leaves only (reserve stems)
2 - 3 sprigs
2 - 3 sprigs parsley, leaves only (reserve stems)
tomato halved (approx. 2 oz)
1
shallots halved
3 oz
white wine vinegar
3 oz
unsalted butter in pieces
6 ½ oz
egg yolks from large eggs
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste to taste
1 - 2 tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 oz

Natrium 130.8 mg

Eiweiß 1.1 g

Brennwert 481.6 kJ / 115.1 kcal

Fett 11.7 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 7.1 g

Kohlenhydrate 1.8 g

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