Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)
TM6 TM5 TM31

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

4.5 (4 Bewertungen)

Zutaten

Blue matcha ice cream

  • 1 tbsp blue matcha powder (see Tips)
  • 3 tbsp hot water
  • 3 egg yolks
  • 80 g sugar
  • 250 g pouring (whipping) cream

Sweetened coconut cream

  • 250 g coconut cream
  • 1 tsp potato starch
  • 1 tbsp caster sugar

Black sticky rice with taro

  • 250 g black glutinous rice (see Tips)
  • 900 g cold water, plus extra for soaking
  • 1500 g boiling water
  • 2 tsp salt
  • 200 g taro, peeled and cut into cubes (1 cm - see Tips)
  • 250 g coconut cream
  • 145 g caster sugar
  • 1 tbsp sesame seeds, toasted, for garnishing
  • 40 g coconut flakes, toasted, for garnishing

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
4713.6 kJ / 1122.3 kcal
Eiweiß
12.5 g
Kohlenhydrate
124.1 g
Fett
65 g
gesättigte Fettsäuren
44.8 g
Ballaststoffe
6.1 g
Natrium
1160.2 mg

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