Cabillaud et speck, purée de chou-fleur

Sandre en croûte de légumes et purée de chou-fleur

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Sole, farce mousseline aux petits légumes

Saumon mariné et purée de carotte

Filet de bar sauce aux courgettes

Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Cabillaud au pistou et légumes confits

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes

Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin