Pizza mit Reismehlteig

Name: Pizza mit Reismehlteig
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 170 g Tapioka; 100 g Klebreis; 170 g Naturreis; 300 g Milch; 35 g Olivenöl; 1 Ei; 1 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Apfelessig; 1 TL Backpulver; 1 EL Pizzagewürz; 1 - 1 ½ TL Salz; 1 geh. TL Johannisbrotkernmehl; 100 g Parmesan; 1 Bund Petersilie; 2 Zwiebeln; 250 g Suppengemüse; 30 g Butter; 40 g Tomatenmark; 100 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Crème fraîche; 300 g Erbsen, frisch; 200 g gekochter Schinken; 200 g Gouda

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

170 g Tapioka (Perlen)
100 g Klebreis
170 g Naturreis
300 g Milch
35 g Olivenöl und etwas mehr zum Bearbeiten
1 Ei
1 Würfel Hefe (40 g)
1 TL Zucker
1 TL Apfelessig
1 TL Backpulver
1 EL Pizzagewürz
1 - 1 ½ TL Salz
1 geh. TL Johannisbrotkernmehl
oder 1 geh. TL Guarkernmehl (z.B. Biobin)

100 g Parmesan in Stücken
1 Bund Petersilie ohne Stiele
2 Zwiebeln halbiert
250 g Suppengemüse in Stücken (z.B. Möhre, Sellerie, Porree)
30 g Butter
40 g Tomatenmark
100 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
200 g Crème fraîche
300 g Erbsen, frisch oder TK
200 g gekochter Schinken in Streifen
200 g Gouda in Streifen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 812 kcal / 3400 kJ
Eiweiß: 33 g
Fett: 41 g
Kohlenhydrate: 74 g
Ballaststoffe: 7.1 g