Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

600 g de gigot d'agneau sans os
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
4 brins de persil frais équeutés
4 branches de menthe fraîche effeuillées
4 brins de coriandre fraîche équeutés
50 g de moutarde à l'ancienne
½ c. à café de sel
200 g d'échalotes coupées en deux
2 gousses d'ail
25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
250 g d'eau
2 branches de thym frais
150 g de vin rouge
30 g de fond de veau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
150 g de petits pois surgelés
100 g de pois gourmands

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 496.8 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 1818.2 kJ / 435.3 kcal

Fett 20.8 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 8.2 g

Kohlenhydrate 21.2 g

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