Paté en croûte

Paté en croûte

3.9 7 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 10 Std.

12 raciones

Zutaten

Masa

380 g de harina
170 g de mantequilla fría, en trozos
1 cucharadita de sal
90 g de agua fría

Paté

6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
2 cucharaditas de pimienta verde en conserva
100 g de champiñones en trozos
900 g de magro de cerdo en trozos de 2x2 cm
150 g de higaditos de pollo

300 g de paté de hígado de cerdo
2 cucharaditas de sal
2 rebanadas de pan de molde en trozos
50 g de leche
15 g de brandy
3 huevos
50 g de foie gras de pato crudo (optional) en dados

Montaje

3 lonchas de tocino fresco muy finas
1 huevo batido
1 sobre de gelatina neutra en polvo
250 g de caldo de carne
150 g de vino de Madeira

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 22.81 g

Brennwert 556 kJ / 133 kcal

Fett 26.77 g

Ballaststoffe 1.41 g

Kohlenhydrate 25.23 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Navidad por el mundo 13 Rezepte
Spanien

NAVIDAD POR EL MUNDO 13 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Kouign-amann

4 Std. 10 Min

Pan frito indio (panipuri)

1 Std.

Terrina trufada de atún y salmón

12 Std. 10 Min

Soldaditos de Pavía

1 Std. 10 Min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5 Std. 45 Min

Paté de campaña en terrina

26 Std. 40 Min

Panna cotta de foie con compota de higos y manzana

3 Std.

Nems de confit de pato con salsa agridulce de higos

50 Min

Trufas picantes de chocolate (Chocolat)

1 Std. 20 Min

Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve

50 Min

Mermelada de frutas tropicales y fresas del bosque

1 Std.

Pastel de atún

4 Std. 55 Min