Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Galantine de poulet au foie gras
Zubereitung 30 Min
Gesamt 48 Std.
4 portions
Zutaten
La marinade (l'avant-veille)
-
1 foie gras de canard cru (400 g env.)
-
2 cuisses de poulet, désossées et sans peau
-
20 g de cognac
-
40 g de vin blanc liquoreux40 g de porto
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
Les galantines (la veille)
-
800 g d'eau
La vinaigrette à la mangue (le jour même)
-
15 g d'huile d'olive
-
15 g d'huile de noisette
-
1 mangue coupée en morceaux (400 g env.)
-
40 g de vinaigre de fruit (mangue)
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
22.8 g
Brennwert
3594 kJ /
868.5 kcal
Fett
76.5 g
Ballaststoffe
1.8 g
Kohlenhydrate
17.5 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Thermomix® et moi - n°16
39 Rezepte
Frankreich
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Pâte à chou
2 Std.
Bouchées aux saint-jacques
25 Min
Chouquettes à la crème pralinée
2 Std. 15 Min
Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes
2 Std. 15 Min
Crème brûlée à l’abondance
3 Std.
Amuse bouche : cromesquis de carotte
1 Std.
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3 Std. 15 Min
Déclinaisons autour de la mer
30 Min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2 Std. 45 Min
Mises en bouche aux saveurs marines
30 Min
Pâté de campagne
48 Std.
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4 Std. 45 Min