Choux Bites with Tarragon Chicken Salad
TM6 TM5

Choux Bites with Tarragon Chicken Salad

4.5 (2 Bewertung)

Zutaten

Choux Pastry

  • 80 g unsalted butter, diced
  • 150 g water
  • 2 pinches fine sea salt
  • 120 g plain flour
  • 3 medium eggs

Filling

  • 1000 g water
  • 500 g chicken breasts, skinless, halved horizontally
  • 75 g walnut halves
  • 250 g mayonnaise
  • 1 stalk celery (approx. 80 g), thinly sliced (5 mm)
  • 200 g seedless red grapes, halved
  • 2 Tbsp fresh tarragon leaves, finely chopped
  • ½ tsp fine sea salt
  • ¼ tsp ground black pepper

Nährwerte
pro 1 piece
Brennwert
963 kJ / 232 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
18 g

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