Fiskefrikadeller (Croquettes de cabillaud et rémoulade)

Fiskefrikadeller (Croquettes de cabillaud et rémoulade)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

La rémoulade

300 g de carottes coupées en morceaux
170 g de pomme (1-2 pommes), coupées en morceaux
60 g de cornichons au vinaigre
70 g de mayonnaise maison
125 g de yaourt nature (1 pot)
3 c. à soupe jus de citron
30 g de miel
½ c. à café de curry en poudre
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de graines de tournesol
1 c. à soupe de raisins secs

Les croquettes

100 g d'oignon rouge coupé en deux
1 bouquet d'aneth frais
120 g de carotte coupée en morceaux
600 g de filets de cabillaud coupés en morceaux
2 œufs
20 g de farine de blé
70 de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
35 g d'huile neutre

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 24.5 g

Brennwert 1620.7 kJ / 388.3 kcal

Fett 23.7 g

Ballaststoffe 150.2 g

Kohlenhydrate 19.2 g

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Frankreich

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