Vegetarische Bohnen-Bolognese
TM6 TM5

Vegetarische Bohnen-Bolognese

4.5 (166 Bewertungen)

Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 220 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 150 g Zucchini, in Stücken
  • 150 g Karotten, in Stücken
  • 100 g Sellerie, in Stücken
  • 40 g Öl
  • 2 - 3 l Wasser zum Kochen der Nudeln
  • 2 ½ - 3 ½ TL Salz
  • 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose
  • 30 g Paradeismark
  • 2 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Spiralen, Penne ...)
  • 400 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgespült
  • 1 EL Petersilie, gehackt (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2622 kJ / 626 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
80 g
Fett
21 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoffe
20 g

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